Rabu, 26 Juni 2013

Kue Bolu Kacang Bumbu Spekuk


Kue Bolu Kacang Bumbu Spekuk

Bahan Bolu Kacang Bumbu Spekuk:
  • 35 gram kacang tanah sangrai, dicincang kasar untuk taburan
  • 50 gram kacang tanah sangrai bubuk
  • 3 butir telur
  • 75 gram gula pasir
  • 1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
  • 1/4 sendok teh garam
  • 75 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sendok teh bumbu spekuk
  • 25 ml air
  • 25 gram margarin, dilelehkan
Cara membuat Bolu Kacang Bumbu Spekuk:
  1. Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang.  Tambahkan tepung terigu dan bumbu spekuk sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan kacang tanah bubuk. Aduk rata.
  2. Tuangkan air dan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  3. Tuang adonan ke dalam loyang oval kecil 6,5×4,5×2,5 cm yang dioles margarin. Taburkan kacang cincang.
  4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 15 menit hingga matang.

KUE PANADA


KUE PANADA

BAHAN KULIT:
~ 1 kg tepung terigu protein sedang
~ 1 sdt baking powder
~ 4 sdt (16gram) ragi instan
~ 4 sdm gula pasir
~ 4 butir telur
~ 2 sdt garam
~ 500 ml santan dari 1 butir kelapa
~ Minyak untuk menggoreng
 
BAHAN ISI:
~ 1 kg ikan tongkol
~ 2 sdt air jeruk nipis
~ 12 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
~ 4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
~ 3 sdt garam
~ 3 sdt gula pasir
~ 400 ml santan dari 1 butir kelapa
~ 60 gram daun kemangi
~ 6 sdm minyak untuk menumis
 
BUMBU DIHALUSKAN:
~ 4 buah (200 gram) tomat
~ 8 buah cabai merah
~ 8 buah cabai rawit merah
~ 20 butir bawang merah
~ 12 siung bawang putih
~ 8 cm jahe
~ 4 batang serai, diambil putihnya
~ 8 butir kemiri, disangrai

CARA MEMBUAT:
1. Isi: lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Kukus 20 menit sampai matang. Angkat dan suwir-suwir.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ikan tongkol. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan santan. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat masukkan daun kemangi. Aduk sampai layu. Angkat. Dinginkan.
4. Kulit: campur tepung terigu, baking powder, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan telur, garam, dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai elastis. Diamkan selama 20 menit.
5. Timbang adonan masing-masing 20 gram. Bentuk bulat.
6. Pipihkan adonan. Beri isi. Pilin seperti pastel. Diamkan selama 20 menit.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Bolu Ketan Hitam


BOLU KETAN HITAM

Bahan:
6 butir telur ayam
250 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
250 gram tepung ketan hitam
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh vanili bubuk
200 gram margarin dilelehkan
2 sendok makan susu kental manis putih 

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir halus, garam, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung ketan hitam, baking powder, dan vanili bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh dan susu kental manis putih sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di loyang 24x24x6 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Kukus 25 menit sampai matang dengan api sedang.

Kue Klappertaart


Kue Klappertaart
Bahan:
  • 3-4 buah kelapa muda
  • 30 gram tepung terigu
  • 1/2 Sdt vanili bubuk
  • 1/2 Sdt kayu manis bubuk
  • 250 ml susu cair
  • 6 kuning telur
  • 2 putih telur
  • 150 gram gula pasir
  • 50 gram kenari panggang, cincang
  • Margarin untuk olesan
    Cara membuat kue klappertaart
  1. Keruk daging kelapa muda sebanyak 400 gram, kemudian rendam sengan air kelapa atau air biasa supaya warnanya tidak berubah menjadi coklat.
  2. Panaskan oven pada suhu 180 drajat.
  3. Campur tepung terigu, vanilli bubuk, dan kayu manis aduk sampai tercampur rata. Di wadah yang lain kocok putih telur dengan gula sampai mengembang dan gula larut, kemudian masukkan adonan tepung terigu dan susu aduk hingga rata dan mengembang.
  4. Tiriskan daging kelapa muda dari airnya kemudian susun di dalam pinggan tahan panas berukuran 20x 20 cm yang sudah di olesi margarin. (sisakan sedikit daging kelapa muda untuk toping/hiasan)
  5. Tuangkan adonan kedalam pinggan, panggang dalam oven selama 20 menit sampai adonan kaku. kemudian keluarkan pinggan dari oven, aduk-aduk permukaannya dengan sendok, hias dengan sisa daging kelapa muda dan taburi kenari panggang di atasnya, masukkan lagi ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 10 menit sampai matang.
  6. Masakan kue Klappertaart Manado siap di hidangkan untuk 8-10 orang. Lebih enak di santap dalam keadaan dingin.

Afgan - Jodoh Pasti Bertemu


Afgan - Jodoh Pasti Bertemu
 
Artist:Afgan

Andai engkau tahu betapa ku mencinta
Selalu menjadikanmu isi dalam doaku
Ku tahu tak mudah menjadi yang kau pinta
Ku pasrahkan hatiku, takdir kan menjawabnya

Jika aku bukan jalanmu
Ku berhenti mengharapkanmu
Jika aku memang tercipta untukmu
Ku kan memilikimu, jodoh pasti bertemu

Andai engkau tahu betapa ku mencinta
Selalu menjadikanmu isi dalam doaku
Ku tahu tak mudah menjadi yang kau pinta
Ku pasrahkan hatiku, takdir kan menjawabnya

Jika aku bukan jalanmu
Ku berhenti mengharapkanmu
Jika aku memang tercipta untukmu
Ku kan memilikimu, jodoh pasti bertemu

Jika aku (jika aku) bukan jalanmu
Ku berhenti mengharapkanmu
Jika aku memang tercipta untukmu
Ku kan memilikimu

(jika aku bukan jalanmu)
Ku berhenti mengharapkanmu
Jika aku memang tercipta untukmu
Ku kan memilikimu, jodoh pasti bertemu